湖南日报·新湖南客户端 8月23日讯（通讯员 曾莉萍 杨成）8月22日上午，鼎城区教育局联合鼎城区市场监管局在善卷中学召开鼎城区学校“样板食堂”现场观摩会。全区中小学校、幼儿园负责人和食堂管理人员共80余人参加。

会议围绕食堂人员健康管理、场所环境、食材采购、索证索票、加工制作、储存保质、清洗消毒、食品加工制作过程、食品留样、食品安全事故的预防和处理等食品安全业务知识进行培训。随后，就食堂管理制度、食堂员工培训、大宗食材采购、智慧食堂启动等工作做进一步要求。

培训结束后，与会人员前往善卷中学食堂进行集体观摩学习。现场指导参观食堂加工间、“三防”设施、配餐间等，详细讲解食品安全责任落实、食品原材料采购验收及储存、食品留样制度、“明厨亮灶”情况、食品加工间流程布置及各种设施设备标注标识牌情况、食堂的日常工作管理等。

此次培训和观摩活动进一步增强了全区学校食堂管理人员、从业人员的安全责任意识，为进一步提升全区校园食堂安全管理水平，加强校园餐的管理，打造安全卫生、规范标准的智慧食堂奠定了坚实基础。

作者：曾莉萍 杨成

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来源：区教育局

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